春休みの食卓（つくしetc） [料理]
春ですね～。
ＢＭもすっかり元気なので、毎日遊びに付き合うのが大変です。
先日ご近所友達ゆかちゃんとゆかママと、近くの川の土手に土筆を取りに行きました。
大漁とはいきませんでしたが、夕飯のおかずの一品になりました。
酒、醤油、みりん、ごま油、めんつゆ少しづつ入れて味付けしました。
はかまを取るのが大変ですが、美味しいのですよね～。春の味
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全粒粉１０％入れて食パンを焼き、お昼にロールサンドにしてみました。
焼きたてはやっぱり美味しい＾＾
最近は少しだけヨーグルトを入れてパンを焼くのが気に入っています。
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それから紫蘇。
色々なものにトッピングして食べていますが、先日はこんな風に食べてみました。
じゃが芋をレンジでチン！して潰して、とろけるチーズを入れて丸める。
ＢＭちゃんにやってもらいましたが、チーズをいれて丸めるのは難しいのかチーズが余ってしまいました。
そこへ紫蘇を巻き、その上から薄切り牛肉を塩コショウして巻いてみました。
コロッケのように衣をつけて揚げる。
やはりもう少しチーズが入っているほうが美味しいかなぁ～
紫蘇の代わりにバジルを入れてもおいしそうです。
トマトを刻んでドレッシング風のソースをつくると合いそう。今度やってみよ～
ども
気がついたら花粉はそんなでもなくなってる今日この頃。。。でもない？
気がついたらサクラが結構さいてやがるぞ！迂闊だった寒いからまだかと。。。
気がついたら3月も終わりだ。つーか4月1日がすぐそこだ！絶対騙す！（爆）
気がついたら、、、仕事だ！早く昼飯になれ！チーズかつ！
では。
by ミナハイ (2006-03-28 09:56)
★ミナハイさん★
花粉まだまだですよ～。スギよりヒノキが多くなってきたのかな？
眠れないほどではないから、去年より良いけど・・・辛いはつらいです。TT
＞4月1日がすぐそこだ！絶対騙す！（爆）
って何燃えてるんですか！
ミナハイさんのことだから、そんなことにかなりの時間や労力を費やすに違いない・・・自分がエイプリルフールになってますよ～(笑）
そんなことより花見計画です！
by ぐるぐる (2006-03-28 18:33)
昔祖母が元気だった頃はつくし、のびる、などを取りに行っては食卓に出てました。筑紫を取ってくると大体胡麻和え。
見た目虫っぽくて実は余り好きじゃなかったり（＾_＾；
目を瞑って食べました。味は美味しいのに。胡麻和えの配色のせいかも（笑）
紫蘇まき美味しそう♪
うちのとのさまは紫蘇アウトなのでバジルでやったら食べるかな～♪
ヨーグルトを入れてパンを焼くとなんかおいしい感じがします＾＾
ヨーグルトマージック～（笑）
by ゆみのん (2006-03-29 13:56)
つくしって食べてみたいな。
写真くらいのつくしを採って、はかまを取って、それをそのまま炒め煮って感じですか？灰汁抜きとかするんでしょうか？
作り方、ぜひご伝授くださいな。ごま油風味でとってもおいしそうなんだもの♡ゆみのんちゃんの所の胡麻和えもおいしそうだな～。
ダンナの実家にはつくしがあるので、GWにやってみたいなって思いました。寒いところなのでそのころにつくしが出るんです＾＾
おいしそうなのがいっぱいでお腹が暴れだしたわっ！ヨーグルト入り全粒紛ぱんもロールサンドもシソの揚げ物もとってもおいしそう♡バジルにして、トマトソースってそれもすごくおいしそうですね～～～♪
by sue (2006-03-30 11:09)
★ゆみのんさん★
胡麻和えも美味しそうですね～
つくし、たしかに虫っぽいかも・・・
のびるも採ります。お味噌汁にしたり・・・ぬたはあまり好きじゃないので＾＾；
うちの主人も紫蘇あまり得意じゃないので、何も入れないのも作っておきました。「紫蘇が入ると他の味が消される」って言うんですよね～？
ヨーグルトってすごいですよね！入れると、パンが時間がたってもパサツキづらい気がします。
★sueさん★
そうです、そうです。
つくしは良く洗ってはかまを取り、重曹を入れたお湯で２、３分茹でて灰汁を抜き、水にさらします。２，３時間かな？
それから炒め煮にします。
胞子？のとこが苦いので、つくしの状態や、好みによってさらす時間や洗う回数など調整してください。
私も毎回違っちゃうんですよね～＾＾；。苦味がなくなりすぎても味気ないし・・・
もう一回つくって記事にしてみたいと思います。
by ぐるぐる (2006-03-30 13:22)
楽しかったようだね。ホント、残念でした・・・
でも激混みだったようで。
次回は超早起きして行こうね！
じゃすこは今日大事をとって休んだけど、さっき図書館に行って本を借りて来たよ。
次に会う時はＢＭちゃんも小学生！
体調には十分注意して楽しみましょう！！！！！
by 膝がっくん (2006-03-30 14:25)
★膝がっくんちゃん★
じゃすこちゃん、大分元気になったようですね。良かったよ～
ディズニーランド、ほんとに激混みだから、春休みなら終わる直前がいいかもね。
夏休み最終日に行ったときは、かなり空いてたよ。
それでは、又連絡しま～す(^_^)/~~
by ぐるぐる (2006-03-31 13:17)