パン作りのこと

最近、パンやお菓子づくりのブログを見ることに夢中で寝不足です。
使ったことの無い材料やレシピに興味津々で、イロイロ試してみたくなる！

特にパンは、粉や酵母や発酵温度や時間で変わるのがおもしろくて、実験気分になります。パンの本を読むのも好き。

今年の春、初めて某パン教室（日本各地にあるやつ）に通いました。
天然酵母の６回コース。勉強になることも沢山ありましたが、時間的に通うのが大変だったし、本を見て自宅で作ればいいかって気もしたので、次のコースには通いませんでした。

ずっと手捏ねでしたが、春にホームベーカリー（ナショナルＢＴ１０３）を買いました。なかなか便利であまり手捏ねしなくなちゃった。今はクイジナートのフードプロセッサーが欲しいんですよね

 ＨＢで焼いたパン
左）はるゆたかブレンド＋全粒粉、ホシノ天然酵母使用
右）南部小麦テリヤ特号＋全粒粉、ホシノ天然酵母使用　胡桃とレーズン入り
材料はほとんどクオカさんで買って、色々試しています。

天然酵母の生地はべとべとしがちで、キレイに成形出来ません・・・修行が足りない・・・

失敗不細工すぎる。
モルトパウダー入れすぎたのか？香ばしすぎでした。

 
レーズン酵母も作ってみました。２度目で成功 
もっと色々なもので酵母作りもしてみたい！

 

コメント 3

遅い！更新が深夜だ。ぐるぐる寝不足＋低血圧で朝起きれてないような気がします（爆）。

パンどれもうまそうですなぁ。ゴツイのもロシアっぽくって冬に泣きながら食べるのに良さそう。
しかしどれもチハ＋車両4号とかまるで国鉄の暗号の様です。パンの世界も深いね。
これしかない！という様なぐるぐるオリジナル必殺パンの完成が楽しみです。

本日はこれから楽団音楽聞きに。
では。
by ミナハイ (2005-11-19 09:20) 

やっと来ました！（会社のパソコンで・・・）
どれもこれもおいしそう！
夜なべしてるだけあるね。
うちのご飯も作って～！！！
ムスメのじゃすこも楽しみにしてるよーん
by 膝がっくん (2005-11-19 12:36) 

◆ミナハイさん◆
どきっ！見てた？
今朝は９時過ぎに起きました・・・するとＢＭちゃんが生協で買った
「黒大豆＆昆布」を一人でバリバリと食べているじゃありませんか！！
余程　お腹が空いたのでしょう・・・
「ごめんね～」と抱きしめておきました。

普段はちゃんと起きて、お弁当も作ってますよ！本とに

◆膝がっくんさん◆
膝がっくんって・・・思い出すわ～笑かしてもらいました。くっくっくっ

＞うちのご飯も作って～！！！
ファミリーで遊びに来てよ。大したものは有りませんが、ご馳走しますわ。

そんなことより、じゃすこチャンは元気になったの？
これからの季節も心配だよね。インフルエンザこわ～い(((p(>o<)q)))
by ぐるぐる (2005-11-19 20:48)