くるみベーグル

遅ればせながら最近我家ではベーグルが人気です。

イメージで我家ではうけないだろう～と思い込んでいて作らなかったのですが、
食べてみるとこのモッチリ感にハマります。

くるみベーグルが１番人気です。（ある程度整っているもの）

全部写すとこんなに不細工さんばっかり（笑）

こちらはコーヒー入りの生地にホワイトチョコを入れたベーグルボール（胡桃のせ）
ココア生地にセミスイートチョコを入れたベーグルボール
すぐにお友達にあげてしまったり、食べてしまったので、翌日残り物を写真に撮りました。
茹でるとき砂糖か蜂蜜をお湯に入れているのですが、このときは忘れました！
シワッっているのはそのせいかしら？茹ですぎ？

次の日削ったチョコや、ローストした胡桃が残っていたのでクッキーにしました。

 

 

最近はイーストのパンばかり焼いています。

レーズン酵母を起こし、レーズン酵母＋ヨーグルトでクイックヨーグルト酵母を起こし、
元種を作ったのですが・・・・

このときは良い感じできっと上手くいくと信じきっていた・・・

パンを焼いてみるとなんだか高さが出ず、がっかりの焼き上がりで、写真を撮る気も起きなかったのでした。３、４回やってみましたがダメでした。

適当にやって上手くいっちゃうときもあるのに・・・自家製酵母は奥が深い
次にやる気になるのはいつの日だろう・・・春かな～（笑）

 

 

コメント 6

ベーグルは美味しいですよね～
私はこの夏にベーグルにはまりましたっ！
自家製酵母、私はレーズンで起こしてそれっきり！(笑)
なかなか自家製酵母デビューが出来ない私です。
この時期は自家製酵母って大変なのかしら～？
春になったらまた頑張って下さいね～。
by スカビオサ (2007-12-17 17:40) 

美味しそうなベーグルですよ（＾＾）
発酵の後茹でるんですもの立派な出来上がり！！
酵母は気まぐれですよね､
昨日まで元気だったのになんて子もいますよね１
by rira (2007-12-18 20:32) 

☆スカビオサさん☆
スカビオサさんは夏でしたか～
以前から皆さんのブログでベーグルを見る度、気にはなっていたのですが、我家では人気無いだろうな～と思ってたんです。
ところが作ってみるとかなり評判が良いし、食感が癖になってます＾＾
このブームはいつまで続くかしら？

寒い時期の自家製酵母は発酵に時間が掛かる分、失敗したときのショックも・・・TT

☆riraさん☆
ありがとうございます＾＾
本当に自家製酵母は難しいですね。
良さそうだぞ　と思っても捏ねてみると・・・？？みたいな時ありますよね～
by ぐるぐる (2007-12-20 23:43) 

☆oreganoちゃんさん☆
nice!ありがとうございます＾＾
by ぐるぐる (2007-12-20 23:45) 

もっちりかぶりつきたいです！
わたしもくるみ好きなので、なんでも何種類かあったらクルミ入りを選んでしまいます。
しわしわなボールのほうも、表情があってかわいいと思いますよ〜。
by (2007-12-24 21:10) 

☆ナナヲさん☆
ありがとうございます。
クルミは何に使っても美味しいですね＾＾
しわしわなボール（笑）（笑）
コレがなかなか美味しくて、小腹が空くとかじってました＾＾
by ぐるぐる (2007-12-27 21:01)